L'esprit
Les ValeursTravailler en harmonie avec la nature pour produire des champagnes authentiques est l'âme de notre Maison familiale.
Respecter la nature
Nous sommes à l'écoute de cette nature si généreuse pour l'amener naturellement à donner ce qu'elle a de meilleur.
Depuis toujours, c'est la nature qui inspira Jean-Pierre Marniquet.
Loin des pratiques culturales conventionnelles, il n'hésita pas à mettre en oeuvre des techniques innovantes qui lui paraissaient prometteuses, quitte à bousculer les habitudes bien ancrées de la profession.
Cet engagement de longue date pour l'environnement et la biodiversité est aujourd'hui reconnu par la certification HVE 3 et VDC de notre exploitation.
Une quête d'authenticité
À l'abri des caves centenaires de la Maison familiale, nous nous attachons à élaborer des champagnes avec une vraie personnalité, à développer leurs arômes et ce caractère unique propre à leur terroir, plus frais, plus vif.
Notre méthode ?
La singularité de nos cuvées se révèle par des assemblages précis et audacieux.
Nous assumons aussi le choix peu répandu en Champagne de ne pas opérer la fermentation malolactique des vins.
Les champagnes ainsi obtenus sont plus frais, la finale en bouche est allongée, elle devient plus saline. Au-delà d'un choix stratégique, c'est une question de style.
Ce n'est pas le rendement qui nous guide, l'émotion et la qualité passant avant toute chose.
JP Marniquet